Tin tức
Giải đáp thắc mắc trái cây sấy có béo không?
Trước khi tìm hiểu trái cây sấy có béo không hay gây ảnh hưởng tới cân nặng của chúng ta hay không, ta cần phải hiểu quá trình sấy khô trái cây là như thế nào. Sau khi thu hoạch, trái cây sẽ được rửa sạch và cắt thành từng miếng. Sau đó chúng sẽ được sấy khô bằng nhiệt độ cao để loại bỏ nước, làm giảm độ ẩm và kéo dài thời gian bảo quản. Quá trình này giúp cho trái cây giữ được hương vị và chất dinh dưỡng.
Theo các nhà nghiên cứu thì quá trình sấy khô không gây ảnh hưởng tới hàm lượng calo và chất béo có trong trái cây. Nhưng tùy vào loại trái cây và quá trình sấy, có thể vẫn sẽ có một số thay đổi về hàm lượng đường và chất xơ. Vì vậy trái cây sấy không được xem là có béo hay không béo mà là tùy thuộc vào lượng calo và chất béo tự nhiên của từng loại cây.
Thành phần dinh dưỡng của trái cây sấy ảnh hưởng đến cân nặng
Trái cây sấy chứa nhiều loại Vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch. Chúng chứa hàm lượng calo cao hơn rất nhiều so với trái cây tươi. Điều này là do quá trình sấy khô đã làm giảm lượng nước trong trái cây, khiến cho thành phần dinh dưỡng tăng lên nhiều lần. Hàm lượng calo và đường tiêu thụ cũng tăng lên theo đó. Vì thế nếu sử dụng trái cây sấy để giảm cân, các bạn cần phải kiếm soát lượng tiêu thụ.
Những yếu tố tác động đến lượng calo trong trái cây sấy
Như đã đề cập ở trên, lượng calo và chất béo tự nhiên của từng loại trái cây sẽ quyết định tính chất dinh dưỡng của trái cây sấy. Tuy nhiên, còn có một số yếu tố khác cũng có thể ảnh hưởng đến lượng calo trong trái cây sấy như sau:
Loại trái cây sấy
Không phải loại trái cây nào cũng có cùng hàm lượng calo khi được sấy khô. Ví dụ như, 100g trái cây sấy với lựu chỉ chứa 285 kcal, trong khi 100g trái cây sấy với chuối có tới 385 kcal. Vì vậy, để lựa chọn loại trái cây sấy có ít calo, bạn cần phải tìm hiểu kỹ về thành phần dinh dưỡng của từng loại trái cây và chọn loại ít calo hơn.
Thời gian nấu/sấy khô
Thời gian nấu hay sấy khô cũng có thể ảnh hưởng đến lượng calo trong trái cây sấy. Ví dụ như, khi sấy quá lâu, một số loại trái cây sẽ bị khô và giảm lượng nước đi rất nhiều, khiến cho hàm lượng calo và đường tăng lên. Vì vậy, để tránh việc này, bạn cần phải theo dõi quá trình sấy khô trái cây và ngắt bỏ khi chúng đã đạt được độ khô nhất định.
Loại đường
Trong quá trình sấy khô, một số loại trái cây sẽ được thêm đường để tăng hương vị và độ ngọt. Tuy nhiên, đường cũng là một nguồn calo không đáng kể, khiến cho lượng calo trong trái cây sấy càng tăng cao hơn. Vì vậy, nếu muốn giảm thiểu calo, bạn nên chọn các loại trái cây sấy không có đường hay chỉ sử dụng những loại đường tự nhiên như mật ong, đường thốt nốt.
Tìm hiểu thêm tại đây
